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本文目录

1. 酱焖泥鳅用去内脏吗
2. 酱焖泥鳅火锅的做法正确方法
3. 东北酱泥鳅正宗做法

酱焖泥鳅用去内脏吗

需要去除内脏

将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的视频泥 ，然后将内脏去掉

放一点料酒，酱炖家常略微腌一会儿备用

将葱切段，泥鳅姜切片
，家炖泥蒜拍碎，法酱香菜切段
，做法喜欢吃辣的视频可以放青辣椒和红辣椒

炒锅置火上，烧热后放冷油，酱炖家常待油大开后将鱼分别投入改为小火煎，泥鳅此过程一定要注意 ，家炖泥不要心急，待底层略成金黄色再翻动
，两面都煎好，以后依次投入花椒 ，葱姜蒜，红辣椒和酱爆香 ，然后淋入水不用莫过于放少许鸡精盖上锅盖，转为小火焖 ，待水分全部蒸发后撒入香菜，青辣椒即可

酱焖泥鳅火锅的正确方法

首先把泥鳅洗干净，放入葱姜黄酒浸泡半个小时去腥。

起锅烧油 ，加入干锅酱，麻辣酱 。黄酒水  。就因为领盐，糖，干辣椒，花椒，八角，桂皮  ，香叶，然后像泥鳅倒入锅中
 。即可。

东北酱泥鳅正宗做法

原料 ：处理好的泥鳅2斤 ，东北大酱80克
，葱段、生姜片 、干红辣椒 、酱油、十三香、色拉油、猪油
、料酒、香菜段各适量。

做法：

1、炒锅烧热后倒入色拉油并放入少许猪油
，小火烧至油六成热后放葱段、生姜片和干红辣椒炒出香味。

2 、接着放东北大酱炒香，改大火并随即放入料酒、酱油、十三香爆出香味，再加入能没过泥鳅的清水，烧开后放入泥鳅盖锅。

3、等锅里再次烧开后改中火，炖10分钟左右开盖转大火收汁 ，汤汁收至浓稠时撒香菜段关火出锅。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。